生长特点：坐果率高，早熟，易感染虫害和疾病，不抗干旱和高温 　　酿酒风格：色泽优美，酒精与酸度之间的平衡性佳，口感顺滑，果味浓郁，具有较好的陈年潜力，陈年后口感更加丝滑 　　2. 歌海娜（Garnacha Tinta/Grenache） 图片来源：Julius Kuhn-Institut 歌海娜同样起源于西班牙，曾是世界上种植面积最广的葡萄品种。

ABSTRACT： This year theres lots to be thankful for, particularly for the exceptional recent vintages that offer a spectacular selection of wines pair with your Thanksgiving feast. 感恩节将至，今年可谓是值得感恩的一年，因为最近几个出色的年份让你今年的感恩节大餐有了许多好酒搭配。酒已备好，你的感恩节大餐准备好开动了吗？（文/Christina）

7. 阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella） 如果今年感恩节你的主菜中有火腿的话，那么搭配一款带有丰富的樱桃干和巧克力风味的瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒简直太赞了。GSM混酿的酿酒葡萄包括歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）。轻微的泥土味与肉汁中的鲜味融为一体。（2）仙粉黛葡萄酒会给予你的味觉一点烟熏的味道。（2）阿玛罗尼的中等酸度可以帮助去除口腔中残留的肉汁和肉的味道。

（2）桑塞尔葡萄酒可以去除口腔中留下的肉汁和肉的味道。5. 黑中白香槟（Blanc de Noirs）或桃红香槟 侍酒师们在感恩节时一定会选择一款香槟，因为没有起泡酒，他们就不会开动一顿大餐。随着窖藏时间的延长，葡萄酒中会发展出清晰可辨的香草、焦糖、椰子与烟熏的风味，其中以香草风味最为常见。

葡萄酒的第一层风味是相对容易察觉到的，果味、花香与草本气息清晰可辨，但是二三层风味则复杂得多，因为他们并不是源于葡萄品种本身，而是通过酿酒工艺发展得来，譬如，葡萄酒的发酵方式、陈年时间等。在此，小编为大家介绍一下葡萄酒的二三层风味。在陈年10年之久的葡萄酒中，果香、花香等一层风味已经微妙缥缈不可言，取而代之的是三层风味。辨认出香草风味后，可以按照焦糖、椰子、烟熏的次序，依次想象实物风味并代入葡萄酒的品鉴过程。

当有了大致的方向与范围后，品鉴者下一步要做的就是将这些描述具体化形象化，运用桃子馅饼、古巴雪茄和意式浓咖啡等更加细腻贴切的词语来描述葡萄酒。这两者的区别在于香草气息的可辨程度，经美国橡木桶的葡萄酒与经法国橡木桶的葡萄酒相比，香草的气息会更为突出。

本文将为你展示感知二三层风味的一些小诀窍。一般而言，甜白葡萄酒中，焦糖的气息更为明显。入门者可以对比品鉴经过美国橡木桶和法国橡木桶陈年的葡萄酒。2. 分辨三层风味 三层风味并不常见，因为需要窖藏10年以上的葡萄酒才能发展出三层风味。

而更为奔放的红葡萄酒中，烟熏的气息更重。图片来源：chateautrimoulet.com 1. 分辨二层风味 橡木桶陈酿往往能为葡萄酒带来许多不同的风味。譬如，一款葡萄酒年轻时主导的一层风味是桃子的话，那么陈年后有可能发展出桃干的风味。这些详尽的描述有助于你将这些风味牢记于心，以便下次更快更准确地分辨出这些二三层风味。

入门者可以尝试依次捕捉坚果、巧克力、咖啡、烟草和皮革的风味。有时候，葡萄酒的一层风味能提供一定的线索。

白葡萄酒中坚果的气息应该更为凝聚，红葡萄酒则更多地展现出皮革的风味。这些风味都是橡木桶陈酿赋予的，未经陈酿的葡萄酒并不具备这些风味

其中，很多水果都含有苹果酸，但酒石酸则主要存在于葡萄当中。除此之外，有一部分专业人士还认为出现了酒石酸结晶的葡萄酒会更加适饮，这主要是因为酒石酸结晶的析出需要比较长的时间。如果买到的酒没有进行过冷过滤，这该怎么办呢？不要着急，接下来小编来给大家支两招，帮助你有效去除酒石酸。在葡萄酒在酿造和陈年期间，只有温度比较低的时候这种盐类物质才会结晶析出。摘要： 小编的一位朋友说，喝葡萄酒的时候发现杯子里有钻石，吓了一大跳。2. 用马兹林棉布（Muslin Cloth）对酒液进行过滤。

简单地说，这种盐类物质和厨房里用到的塔塔粉（Cream of Tartar）是同一种东西。在这种需求的刺激下，有些酒庄会在白葡萄酒酿成之后进行冷过滤（Cold Stabilization），即将刚酿好的葡萄酒的酒温降低至0℃左右，以加速酒石酸盐类的结晶析出和沉淀，最后在装瓶前过滤掉酒石酸结晶。

那么杯子里的真的是钻石吗？如果不是钻石，又会是什么呢？ ABSTRACT： A friend said he discovered some diamond-like stuff in his wine glass and he was very suprised. But is that diamond-like stuff real diamond? 近日，小编有一位朋友忽然来电说，喝葡萄酒的时候发现杯子里有闪闪发亮的东西，猛一看好像钻石一样，吓了一大跳。这种盐类物质几乎不可溶解，且受温度变化的影响比较大。

1. 借助醒酒器进行醒酒或者直接将酒瓶直立静置一段时间，待酒石酸结晶沉淀到底部时再缓缓地倒酒。无论是外出点酒或者在家自饮，如果你以后遇到了带有酒石酸结晶的葡萄酒，千万不要嫌弃喔，不妨尽情地享用这款保留了本真风味的葡萄酒吧。

因此，如果你遇到了带有酒石酸结晶的葡萄酒，千万不要嫌弃它，而应该把它当做一种惊喜。现在，大家应该都明白了小编为什么要恭喜这位朋友了吧。消费者如何去除酒石酸结晶呢？ 对一些有完美主义倾向的酒友来说，酒石酸结晶的存在很可能影响他们饮酒时的心情。这种结晶是葡萄酒生产过程中的副产品，它的存在不是因为葡萄酒产生了缺陷，而是因为装瓶前酒庄没有进行过多的人工干预。

冷过滤工艺在白葡萄酒中应用得较为普遍，但是对红葡萄酒来说，冷过滤会让酒损失一部分的色素以及单宁等物质，会影响酒的口感，因此应用不如白葡萄酒那样广泛。此外，葡萄中还含有很多钾离子，这些离子遇到酒石酸后会迅速发生化学反应，并产生一种叫酸性酒石酸钾（Potassium Bitartrate）的盐类物质，很多酒农把它叫做酒石酸盐。

朋友大惑不解，酒里出现了不明物质，都吓得不敢喝了，这喜从何而来呢？下面，小编就来跟大家唠唠葡萄酒里的钻石，看看朋友的酒是不是值得恭喜。酒杯里的钻石到底是啥？ 首先，小编想告诉大家，酒杯里亮晶晶的东西不是钻石，也不是玻璃碎片，更不是雪花，而是天然的酒石酸（Tartaric Acid）结晶。

酒庄如何去除酒石酸结晶呢？ 虽然酒石酸结晶对人体无害，也不会影响葡萄酒的香气、口感和品质，但是有很多消费者还是不希望自己购买的酒中出现这种物质。小编听后忍不住笑了起来，还连说了好几个恭喜。

图片来源：www.navarrowine.com 葡萄酒里为什么会有酒石酸？ 葡萄酒源于葡萄，而葡萄中含有天然的有机酸，比如苹果酸和酒石酸。换句话说，酒石酸结晶是酒款更加本真更加自然的表现现在，大家应该都明白了小编为什么要恭喜这位朋友了吧。这种结晶是葡萄酒生产过程中的副产品，它的存在不是因为葡萄酒产生了缺陷，而是因为装瓶前酒庄没有进行过多的人工干预。

因此，如果你遇到了带有酒石酸结晶的葡萄酒，千万不要嫌弃它，而应该把它当做一种惊喜。那么杯子里的真的是钻石吗？如果不是钻石，又会是什么呢？ ABSTRACT： A friend said he discovered some diamond-like stuff in his wine glass and he was very suprised. But is that diamond-like stuff real diamond? 近日，小编有一位朋友忽然来电说，喝葡萄酒的时候发现杯子里有闪闪发亮的东西，猛一看好像钻石一样，吓了一大跳。

如果买到的酒没有进行过冷过滤，这该怎么办呢？不要着急，接下来小编来给大家支两招，帮助你有效去除酒石酸。朋友大惑不解，酒里出现了不明物质，都吓得不敢喝了，这喜从何而来呢？下面，小编就来跟大家唠唠葡萄酒里的钻石，看看朋友的酒是不是值得恭喜。

消费者如何去除酒石酸结晶呢？ 对一些有完美主义倾向的酒友来说，酒石酸结晶的存在很可能影响他们饮酒时的心情。除此之外，有一部分专业人士还认为出现了酒石酸结晶的葡萄酒会更加适饮，这主要是因为酒石酸结晶的析出需要比较长的时间。